Les croustades d'eudoxie
Retrouver les plaisirs d'autres fois

Présentation


La fabrication artisanale :

Avec les Croustades d'Eudoxie, retrouvez le gout et les plaisirs d'autrefois. La recette lui a directement était transmise par sa grand-mère. Dans ses croustades, tout au beurre, Eudoxie vous propose une large gamme de fruits frais : pommes, poires, pruneaux, myrtilles, framboises ou encore banane chocolat ou poire chocolat.

De plus, la qualité est conservée et certifiée : les croustades d'Eudoxie ont déjà remporté des concours comme le premier concours de croustades d'Ariège.

Un produit préparé avec du soin :

"Après avoir délicatement déposé une quantité considérable de beurre mou dans le pâtons, nous laissons reposer la pâte au moins deux jours. Ainsi, elle peut être plus croustillante.

Elle est alors soigneusement étalée, puis mise dans les plateaux. Différents fruits peuvent être disposés (pommes, poires, pruneaux etc...). Nous pouvons faire des mélanges, mais uniquement sur commandes. Le tout est alors saupoudré de sucre, de rhum vanillé, ce qui donne un goût supérieur. On couvre ensuite méticuleusement le tout avec, à nouveau de la pate feuilletée. Des bandes de pâtes sont déposées sur le dessus traditionnellement, cela nous servira à reconnaitre les fruits qui sont à l'intérieur suite à la cuisson.

Après avoir été pulvérisées de rhum, les bonnes croustades cuisent vingt à trente minutes. Vous pourrez enfin déguster et apprécier les spécialités d'antan. Nous faisons également des mélanges, mais il est préférable de commander."

Une petite envie...

Si vous avez envie des croustades d'Eudoxie, que ce soit pour vos desserts ou pour vos gouters, pous pouvez venir directement chez Eudoxie, tous les samedi matin, vous pouvez venir au marché de Saint-Girons, face au parking de la mairie, sous les platanes du Champs de Mars, deuxième rangée. Eudoxie peut également vous livrer à domicile. Sachant que l'atelier des croustades est ouvert tous les jours, n'hésitez pas à passer un coup-de-fil, pour avoir de plus amples informations, commander ou autres.

Nous pouvons aussi vous proposer des plaques, apéritifs ou desserts, 60x40 (soit 32 parts), des croustades salées ou des quiches lardons, champignons ou poireaux sur pâte feuilletée.

Une petite confidence...

Le prénom Eudoxie est d'origine grecque (la personne qui reçoit bien) lui vient directement comme les croustades de sa grand-mère.

Un petit secret...

Repasser la croustade quelques minutes au four, une heure avant de la déguster arrosée légèrement de rhum.

Savoir faire


Nous contacter


Pour toutes vos envies, il est préférable de commander avant, vous pourrez ainsi avoir un choix bien plus important tant au niveau des fruits qu'au niveau de la taille. Il vous est donc conseiller de passer un coup de fil pour commander dès la veille pour toutes commandes de croustades, et deux à trois jours avant pour des commandes plus importantes car une pâte bien reposée implique évidemment un meilleur résultat.